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湖北回收糖化酶,回收糖化酶 |
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糖化酶，又称葡萄糖淀粉酶，是由曲霉优良菌种（如黑曲霉Aspergillus niger）经深层发酵提炼而成的一种酶类。它能把淀粉从非还原性末端水解α-1,4葡萄糖苷键产生葡萄糖，也能缓慢水解α-1,6葡萄糖苷键，转化为葡萄糖。同时，糖化酶还能水解糊精和糖原的非还原末端，释放β-D-葡萄糖。
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用途：在食品工业中，糖化酶主要用于催化淀粉水解生产葡萄糖、饴糖和糊精等。这些水解产物在食品中具有良好的甜度和口感，可用于提高食品的风味和营养价值。
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糖化酶作为一种具有优良催化性能和广泛应用前景的生物酶，在食品添加剂、工业、化工和纺织等多个领域都有重要的应用。在使用时，需根据具体的应用场景和产品要求选择合适的类型和规格，并严格控制用量和质量。
