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底料供应商选得不对，火锅店会吃亏的。要知道，一家的火锅底料供应商才是火锅店经营者的立命之本。正所谓买的没有卖的精，供应商在原材料的度上肯定是大于火锅店经营者，选对了火锅底料供应商，将在火锅底料产品的价格、质量、数量上实现三位一体，达到控制经营成本，产品的质量的目的。
如今，跨行做火锅底料的人比较多，有的投资者在开店之后，就聘请店长代理自己去管理店铺，而自己每个月就看看数据表，除非有应酬的时候才会顺便到店里去看看，这样的做法其实不可取。对火锅经营来说，其实周身有漏洞，这主动火锅店现场管理和细节管理十分关键。一般情况下，在开业三个月以来，亲自管理店铺，并着手建立店铺运营管理系统，千万不要随便将一个店铺的发展前途和希望寄希望于所谓的职业店长，自己建立一条完整的店铺运营管理机制，比什么都靠谱！
火锅调料的种类和功能：火锅调料种类繁多，根据不同的口味需求有各种不同的调料选择。常见的调料包括辣椒油、花椒油、酱油、蒜泥、香菜等。这些调料可以增加火锅的味道，提升火锅的风味。辣椒油和花椒油给火锅增添了辛辣的口感，酱油和蒜泥则增加了鲜美的咸味，香菜则增加了火锅的香气。每一种调料都有不同的功能，可以根据个人口味偏好进行搭配使用。
