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物理参数分子空腔内径(A°):6.0~6.5,高7.9
比旋光度 = +162 ±3°
水溶性:18.5 G/L (25℃)
质量规格干基含量(%)≥99
β-环状糊精具有高度的选择性、不具毒性、为可食性、 不吸湿性、化学稳定性佳及易于分离等优点,可吸附非极性的物质如胆固醇,因其内径刚好可容纳一胆固醇分子。
胆固醇的去除率随β-CD浓度的增加而提高,添加过多的β-CD,因分子间彼此竞争,而使得胆固醇的去除率降低,使用愈多的β-CD也将使食品的产率淢少,并残留较多的β-CD。
广泛应用于医药辅料行业 主要用于增加药物的稳定性,防止药物氧化与分解,用于提高药物的溶解和生物利用度,用于降低药物的,用于掩盖药物的异味和臭气。
在食品制造方面,主要用来异味,提高香料香精以及色素的稳定性,增强乳化能力和防潮能力。在食品制造方面,主要用来异味,提高香料香精以及色素的稳定性,增强乳化能力和防潮能力。
改善食品的口感,是药品,食品,化妆品制造业的良好的稳定剂和矫味剂。改善食品的口感,是药品,食品,化妆品制造业的良好的稳定剂和矫味剂。
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