关键词 |
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面向地区 |
包装 |
25kg |
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有效物质含量 |
99% |
级别 |
食品级 |
化学式:(C6H7NaO6)x
分子量:216.12303 (糖单元)
CAS登录号: 9005-38-3
沸 点:495.2°C at 760 mmHg
牛奶制品及饮料:海藻酸钠可以作为冰冻牛奶、冰冻果汁及其他饮料的稳定剂。在冰冻牛奶中加适量藻酸钠可明显增加口感,无粘感及僵硬感。尤其是酸奶中加入0.25%-2%的海藻酸钠,可以保持和。
日本用于冰淇淋和冷点改善保形性及使组织细腻,其用量为0.10.4。制造馅心类时赋予粘结性,其用量为0.10.7。因其为亲水性高分子,具有强的水合性,使吸附于稳定剂的水分,难以生成冰结晶。
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