干锅鸭头的做法、特色干锅鸭头的制作
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“干锅香辣鸭头”经过公司厨师长时间试制、研究，加以改进创新并成功研制而成，改变了直接囟的做法。加入各种香料水腌制，让其充分入味，然后放入秘制红卤水中，再加入30多种名贵干草药卤制而成。风味特。麻辣鲜香，回味无穷，是一道您久吃不厌的美味佳肴。
干锅鸭头培训内容：鸭头的选择，鸭头的处理技术，鸭头的腌制技术，配料的选择，小料的配制，干锅的炒制技术。
“干锅辣鸭头”的锅内配料（菜）有：特制卤鸭头；香菇；青笋条；萝卜干；青椒；大蒜；干辣椒节；辣椒面；花椒；白芝麻；大葱；洋葱；自制干锅香辣酱；自制干锅老油等等
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民以食为天，吃是人们生活中密切相关的活动，只要今天不是世界末日，人们睁开眼的件事就是要吃饭，所以吃的行业永远不失业。风味小吃又以特的口味征服了众多的消费者，风味小吃的经营者，不断的书写者创富传奇。从酱香饼到里脊爬饼，从兰州拉面到过桥的米线，一个个富翁应时而生。学小吃技术是一个的创富选择；投资小、见效快、不压资金、没有剩货。开张就赚钱。这些都是小吃创业的优点，不要等待 不要犹豫，赶快加入到小吃创业的队伍中来！
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